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[화랑도]DM-001 사키마루 하이스캉 야나기바 사시미칼300mm
5 months ago
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Knife/Cutting board==전강이란?=
※대부분일본 야나기바 제조방법은 강철과연철을 접쇠를하여 날부분에는강철 사이드부분은 연철을 크레이딩하여 내구성과 인성을높이는카스미또는 혼카스미방식으로 제작읈납니다.
이건은 통쇠단일강으로 고도의 기술력과 경험으로 다종싳담금질을하는 혼야키방식으로 제조한 것입니다.
+히다찌 신소재 SKD-11 강재 혼카스미 사시미칼 280mm 입니다.
=대장쟁이생활 40년세월 그토록 망치를놓고싶을때가 하루에도 12번씩 생각나던시절 그때는 왜그다지도 대장쟁이생활이 싫었는지.
지금에 돌이켜보면 나는 분명 바보였다.
이런천직을 그당시 손을놓았다면 지금에 대장쟁이나는 무슨일을하고있을까 하는 생각에 그래도 어려운시기를 잘버티고 참고견디어온 내가 대견스럽기만하다.
오늘날 나의 대장쟁이생업은 하라하루가 즐겁기만하고 연구하고 공부하면서 나만의 브랜드를만들려고 어언 10년전부터 사시미칼을단조하고 담금질을하면서 전국에 많은 요리사분들께서 인정을받고 주문이많이들어와 바쁜하루하루를 보답하고져 이마에 구슬땀도잊은채 칼만드는데 삼매경에 빠지곤한다.
저의 각종칼중에서도 사시미칼에대한 평을해주시고 부족한점이있으면 조언도해주시고 저에게 구입하신칼에대해서는 그칼이 마르고닳도록 책임을지겠습니다.
+상세설명+
*브랜드: 화랑도
*제조원:화랑도
*판매원: 칼아울렛
*원산지: 한국
*강재: SKD-11(D2)
*단조및열처리방법:서부제로(SUB-ZERO)영하80도에서 뜨임 열처리
*경도:64 HRC(나만의 단조와 담금질개발)
*우라:없음
*전체길이:420mm
*칼날길이:280mm
*칼폭(높이):35mm
*칼등두께:3.6mm
*중량:210g
*핸들재질: 스리랑카 실혼흑단
*핸들길이:140mm
*핸들규격:앞/22x18mm=뒤 28x22mm
*핸들링재질:2줄 순백동.
+ 사용및관리+
*사용후 수분이나 염분을 제거후 건조상태에서보보관.
*연마는 강재가 하이스강계열의 SKD-11 Steel 로 초세라믹숫돌연마를 권장합니다.
*냉동식품이나
뼈절단은 칼날에 손상이올수있습니다.
※대부분일본 야나기바 제조방법은 강철과연철을 접쇠를하여 날부분에는강철 사이드부분은 연철을 크레이딩하여 내구성과 인성을높이는카스미또는 혼카스미방식으로 제작읈납니다.
이건은 통쇠단일강으로 고도의 기술력과 경험으로 다종싳담금질을하는 혼야키방식으로 제조한 것입니다.
+히다찌 신소재 SKD-11 강재 혼카스미 사시미칼 280mm 입니다.
=대장쟁이생활 40년세월 그토록 망치를놓고싶을때가 하루에도 12번씩 생각나던시절 그때는 왜그다지도 대장쟁이생활이 싫었는지.
지금에 돌이켜보면 나는 분명 바보였다.
이런천직을 그당시 손을놓았다면 지금에 대장쟁이나는 무슨일을하고있을까 하는 생각에 그래도 어려운시기를 잘버티고 참고견디어온 내가 대견스럽기만하다.
오늘날 나의 대장쟁이생업은 하라하루가 즐겁기만하고 연구하고 공부하면서 나만의 브랜드를만들려고 어언 10년전부터 사시미칼을단조하고 담금질을하면서 전국에 많은 요리사분들께서 인정을받고 주문이많이들어와 바쁜하루하루를 보답하고져 이마에 구슬땀도잊은채 칼만드는데 삼매경에 빠지곤한다.
저의 각종칼중에서도 사시미칼에대한 평을해주시고 부족한점이있으면 조언도해주시고 저에게 구입하신칼에대해서는 그칼이 마르고닳도록 책임을지겠습니다.
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*원산지: 한국
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*단조및열처리방법:서부제로(SUB-ZERO)영하80도에서 뜨임 열처리
*경도:64 HRC(나만의 단조와 담금질개발)
*우라:없음
*전체길이:420mm
*칼날길이:280mm
*칼폭(높이):35mm
*칼등두께:3.6mm
*중량:210g
*핸들재질: 스리랑카 실혼흑단
*핸들길이:140mm
*핸들규격:앞/22x18mm=뒤 28x22mm
*핸들링재질:2줄 순백동.
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*사용후 수분이나 염분을 제거후 건조상태에서보보관.
*연마는 강재가 하이스강계열의 SKD-11 Steel 로 초세라믹숫돌연마를 권장합니다.
*냉동식품이나
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칼아울렛
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