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![[칼아울렛]혼야키 사시미 야나기바 청강300mm](https://media.bunjang.co.kr/product/307510598_12_1734849108_w1200.jpg)
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$2,305.34
[칼아울렛]혼야키 사시미 야나기바 청강300mm
5 hours ago
Benefit
Free Order Consolidation
100% Safe Buying Guarantee
Category
Knife/Cutting board=+일본의 칼의고장 오사카부 사카이지역은 1500년중반부 도쿠가와 이에야스의 전성시대부터 칼제조산업이 활발하게 시작되었습니다.
이때 도쿠가와의 막부들이 사카이라는 "界"를 각인하여 일본전역에 판매를하므로서
막대한이익은물론 이때부터 요리용칼이라면 사카이칼이 유명해지기시작 했습니다
. 그래서 현재 일본의 칼에역사는 400년전이라는말이 현재 회자되기도합니다.
그때부터 사카이의 큰집 원천이었던 칼제조 대장간이 대표적으로 사카이 다카유키.이찌몬지.혼마몬.아리쭈꾸등 대를이어줄 장인들의 꾸준한 노력으로 오늘날 일본의 사카이칼이 유명해질뿐더러 전세계의 요리사들로하여금 인정을받고 있는현실입니다.
이미지 설명을 입력해주세요.
전세계 요리사분들께서 80%정도가 일본 사카이칼을 사용할만큼 사카이칼의 명성은 높아져있는것이 현실입니다.
관동 관서지역에 유명한 칼브랜드가 많이있지만.
원천은 사카이라는것이 분명합니다.
이미지 설명을 입력해주세요.
+상세설명+
*브랜드:하세가와 히데유키(타쿠미)
*제조원:혼마몬 아오데츠
*상품의유형:생선필렛절단 회칼
*전체길이:450mm
*칼날길이:310mm
*칼날폭:35mm
*칼등두께:3mm
*핸들재질및길이:에보니흑단/145mm
*강재:청강
*제조방법:미즈혼야키 *제조기간:12개월 중량:223g
=사용및관리=
*야나기바 사시미칼의 최고고난도 단조 담금질방범으로 제조된 청강혼야키입니다.
사용후 수분이나 염분을 제거후 보관요망.
*장기간 보관시에는 사야보다는 식물성기름(동백오일 정제유)을 도포후 종이박스에 보관하시기바랍니다.
+혼야키란 하루만에 뚝닥 단조후 담금질까지하는 제조방법이아닌 단조후 고온.냉온.실온숙성을거쳐 최소 8개월에서 12개월까지 제조공정이 소요됩니다.
혼야키란 누구나 모든장인이 모두 제조할수있는것이아니라 최소 20년이상 경력을 쌓은 장인중에서도 장인들만이 단조를할수있고 담금질또한 초보장인은 기름(아부라)으로 하지만 최고의 고난도 담금질 미즈(물)혼야키는 일본에서도 현존하고있는 장인은 10명안쪽 이를뒤따르는 중견장인 몇십명뿐이라고합니다.
혼야키는 일본말로 "本燒"정말로 불을질러구웟다란뜻입니다.
일반칼과는 천성 태생부터가 다를뿐더러 요리사분들이 분신과도같이 아끼는 칼입니다.
이때 도쿠가와의 막부들이 사카이라는 "界"를 각인하여 일본전역에 판매를하므로서
막대한이익은물론 이때부터 요리용칼이라면 사카이칼이 유명해지기시작 했습니다
. 그래서 현재 일본의 칼에역사는 400년전이라는말이 현재 회자되기도합니다.
그때부터 사카이의 큰집 원천이었던 칼제조 대장간이 대표적으로 사카이 다카유키.이찌몬지.혼마몬.아리쭈꾸등 대를이어줄 장인들의 꾸준한 노력으로 오늘날 일본의 사카이칼이 유명해질뿐더러 전세계의 요리사들로하여금 인정을받고 있는현실입니다.
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전세계 요리사분들께서 80%정도가 일본 사카이칼을 사용할만큼 사카이칼의 명성은 높아져있는것이 현실입니다.
관동 관서지역에 유명한 칼브랜드가 많이있지만.
원천은 사카이라는것이 분명합니다.
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*제조원:혼마몬 아오데츠
*상품의유형:생선필렛절단 회칼
*전체길이:450mm
*칼날길이:310mm
*칼날폭:35mm
*칼등두께:3mm
*핸들재질및길이:에보니흑단/145mm
*강재:청강
*제조방법:미즈혼야키 *제조기간:12개월 중량:223g
=사용및관리=
*야나기바 사시미칼의 최고고난도 단조 담금질방범으로 제조된 청강혼야키입니다.
사용후 수분이나 염분을 제거후 보관요망.
*장기간 보관시에는 사야보다는 식물성기름(동백오일 정제유)을 도포후 종이박스에 보관하시기바랍니다.
+혼야키란 하루만에 뚝닥 단조후 담금질까지하는 제조방법이아닌 단조후 고온.냉온.실온숙성을거쳐 최소 8개월에서 12개월까지 제조공정이 소요됩니다.
혼야키란 누구나 모든장인이 모두 제조할수있는것이아니라 최소 20년이상 경력을 쌓은 장인중에서도 장인들만이 단조를할수있고 담금질또한 초보장인은 기름(아부라)으로 하지만 최고의 고난도 담금질 미즈(물)혼야키는 일본에서도 현존하고있는 장인은 10명안쪽 이를뒤따르는 중견장인 몇십명뿐이라고합니다.
혼야키는 일본말로 "本燒"정말로 불을질러구웟다란뜻입니다.
일반칼과는 천성 태생부터가 다를뿐더러 요리사분들이 분신과도같이 아끼는 칼입니다.
칼아울렛
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