Name: [칼아울렛]사시미ㅐ 야나기 회칼 사야 칼집 300mm용
Brand: Bunjang Global
Price: 210000 KRW
Availability: InStock
Rating: 5

Category

Knife/Cutting board

==+스리랑카 실론흑단 갈색무늬 사시미칼 야나기바 사야+

회칼 횟칼 사시미칼 야나기바 야나기호쬬 한가지의칼에도 부르는이름이 각자틀리다.
이것은 원천인 일본에서 주로사용했던 이름들이라 한국에서도 주로 일본어를 그대로 사용하는경향이있습니다.
통상 스시.오마카세.일식.횟집.활어횟집에서 영업을하는사람들조차 일본에서 불리우는말들을해야 이해를하고 설득력이있다보니 어쩔수없는현실인것같습니다.
회칼을 ,사용하는요리사분들은 자신이 소장하고있는 칼들의 종류도많지만 칼에대한인식이 자신의 분신처럼생각한다.
이집저집 일당을가는요리사또한 자신이 칼가방에 자신이 아끼고 길들여진칼만을 사용한다.
이로서 일본회칼이나데바 우수바 오로시칼등 많은종류의 칼들이 있지만 각자의 칼종류별로 칼집(사야)이필수이다.
이동수단에서의 자신의 안전도있지만 대중교통을이용하는 요리사또한 대중들의 위협감이나 무서움을 생각하는 배려로 자신의 책임이자 도리입니다.
칼집(사야)중에는 가죽부터 소프트우드 하드우드 다양한 칼집이있지만
오늘은 지구상에서 최고의 몸값을 자랑하는 칼집의특성상 내구성과 인성을최고로알려진 스리랑카 실론흑단 칼집(사야)을 소개합니다.
일본갈이 삼층강(산마이)으로 단조를하여 내구성을 향상시키는원리또한 나무도 마찬가지입니다.
실론흑단의 갈색무늬와 검정색이 혼합된 나무부위를 최고로 선호합니다.
이것또한 칼집의 인성과 취성 내구성을고려한것입니다.

+상세설명+
*상품의유형:생선필렛(생선살포뜨기)슬라이스용
*브랜드:칼아울렛
*제조국및마무리공정:파키스탄/칼아울렛
*핸들재질:스리랑카 실론흑단
*전체길이:305mm
*사야높이:45mm
*입구 가로세로:5.6x36mm
*사야등두께:13mm
*중량:95g
*상기 규격은 수작업제조로 동일규격에서 2-3mm 오차가있을수있습니다.

= 본상품은 서로색상이다른 종류가많아 대표이미지와 동일한 상품이배송되지않습니다.
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*요리사의 분신과도 같은 장비(칼종류)에 각별한 관리를위해 멋진집과 옷을 선물하여 나의 생계에직접적인 관계가있는 장비를 사랑하고 아끼는마음이 나의 성공하는 길입니다.

야나기바 제조사별로 칼등두께가 다소 차이가있으므로 유격패드로 조절을하여 사용하면 편리합니다.
단면유격패드이므로 하단에 길이가 작은 패드(2.5-3mm)를 접착부의를 탈착전에 자신의 칼과패드를 삽입후 유격이초과되면 카터칼로 맞는유격으로 연삭을하여 패드를 부착하시면 됩니다.
대중브랜드는 거의 동일하나 혼야끼나 특주상품은 칼폭(높이)이 조금클수도있습니다.
이런경우에는 갈등쪽 사야내부를 야스리로 조금 연삭을하면 됩니다.

#사시미칼사야 #야나기바사야 #사시미칼집 #야나기바칼집 #회칼집

칼아울렛

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