Name: [칼아울렛]ES-032 야나기바 사시미칼 흑단사야 칼집300mm용
Brand: Bunjang Global
Price: 210000 KRW
Availability: InStock
Rating: 5

Category

Knife/Cutting board

==+스리랑카 실론흑단 갈색무늬 사시미칼 야나기바 사야+
(썸네일 대표이미지 사야가배송됩니다)

회칼 횟칼 사시미칼 야나기바 야나기호쬬 한가지의칼에도 부르는이름이 각자틀리다.
이것은 원천인 일본에서 주로사용했던 이름들이라 한국에서도 주로 일본어를 그대로 사용하는경향이있습니다.
통상 스시.오마카세.일식.횟집.활어횟집에서 영업을하는사람들조차 일본에서 불리우는말들을해야 이해를하고 설득력이있다보니 어쩔수없는현실인것같습니다.
회칼을 ,사용하는요리사분들은 자신이 소장하고있는 칼들의 종류도많지만 칼에대한인식이 자신의 분신처럼생각한다.
이집저집 일당을가는요리사또한 자신이 칼가방에 자신이 아끼고 길들여진칼만을 사용한다.
이로서 일본회칼이나데바 우수바 오로시칼등 많은종류의 칼들이 있지만 각자의 칼종류별로 칼집(사야)이필수이다.
이동수단에서의 자신의 안전도있지만 대중교통을이용하는 요리사또한 대중들의 위협감이나 무서움을 생각하는 배려로 자신의 책임이자 도리입니다.
아름다운 갈색무늬가 인상적입니다.
짙은 검정색이 주류로 무게감과 안정감을 줍니다
아름다운 자연의 신비로움을 느끼는 무늬입니다.
은은한 갈색무늬의톤으로 안정감을줍니다

칼집(사야)중에는 가죽부터 소프트우드 하드우드 다양한 칼집이있지만
오늘은 지구상에서 최고의 몸값을 자랑하는 칼집의특성상 내구성과 인성을최고로알려진 스리랑카 실론흑단 칼집(사야)을 소개합니다.
일본갈이 삼층강(산마이)으로 단조를하여 내구성을 향상시키는원리또한 나무도 마찬가지입니다.
실론흑단의 갈색무늬와 검정색이 혼합된 나무부위를 최고로 선호합니다.
이것또한 칼집의 인성과 취성 내구성을고려한것입니다.

+상세설명+
*상품의유형:생선필렛(생선살포뜨기)슬라이스용
*브랜드:칼아울렛
*제조국및마무리공정:파키스탄/칼아울렛
*핸들재질:스리랑카 실론흑단
*전체길이:340m
*칼집높이:47mm
*입구가로:5.3mm
*입구세로:36.5mm
*칼집위두께:12.6mm
*중량:123g

*사야 유격조절방법은 배송시 패드를 2장보내드립니다.
사진에 2개의 유격조절 방법이있습니다.
유격조절 단면 테이프를 부착전에 사야에 칼을 패드와함께 넣어 패드가 너무 유격이없다생각이되면 패드상단을 카터칼로 연삭을하여 적당한 유격을 조정후 접착테이프를 탈착후 접착하세요.
기존에 브랜드 사시미칼에 맞추어 제작을했으므로 혼야키나 특주상품은 갈등두께가 조금 상이할수있습니다.
작은 밴드를사용하시고 큰밴드는 차후 유격이 헐거워지면 재부착방법으로 사용하시면되됩니다

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