$5.77
Yoomi Powdered Gamjatang Sauce 300g
요리미 분말 감자탕소스 300g
a day ago
Category
Sauce/Oil
Translate to English돼지 등뼈 #감자탕 -비법전수
1. 반나절 정도 찬물에 등뼈를 담궈서 핏물을 빼세요.
2. 팔팔 끓는물에 등뼈를 넣고 다시 끓어오르면(한 5분 정도) 물은 버리고 등뼈는 찬물에 헹구세요. (고기의 잡스러운 것을 떼어내는 과정입니다)
3. 등뼈를 곰솥에 넣고선 물을 고기가 잠기는 정도에서 4cm 정도 올라오게 더 붓고 2시간 정도 끓여줍니다. 냄새를 없애기 위해서 대파뿌리, 생강 2톨, 소주 3잔, 통후추 10알, 통마늘을 넣어주세요.
4. 국물 위로 둥둥 뜨는 기름기를 걷어내고선 함께 끓인 대파, 생강, 후추, 통마늘 등도 망으로 싹 건져내세요.
5. 이제 본격적으로 양념해서 끓일 차례에요. 등뼈를 삶는 과정에서 물이 졸아들었다면 3번째처럼 등뼈가 잠길만큼 물을 채워주시고, 감자를 먼저 넣고 5분 정도 끓이다가 씨래기와 요리미을 넣고 10분 정도 더 끓여줍니다.(여기서 감자 알은 적당히 작은 것으로 하고, 좀 크다면 1/2 정도로 잘라 주세요)
6. 젓가락으로 감자가 찔러서 익을 정도면 전골 냄비로 옮겨담고 깻잎과 불린 당면, 파, 고추를 넣어줍니다. 여기서 간을 보시고 싱거우면 #요리미 로 간을 맞추세요.
7. 이제 감자탕 집에서 끓이는 것처럼 전골냄비에서 보글보글 더 끓여서 깻잎과 파, 고추 등의 향기 진하게 우러나고 사리가 익으면 드시면 됩니다.
Cooking tips by myodal's kichen
1. 깻잎과 들깨가루는 감자탕의 맛을 크게 좌우하므로 꼭 넣어주셔야 하구요, 씨래기 대신 우거지나 신김치를 넣어주셔도 맛깔납니다. 신김치를 넣을 때는 2시간 정도 끓인후에 기름기 싹 걷어내고 김치넣고 푸욱 끓여주시면 정말 맛있어요. 나중에 끓인 후에 싱거우면 요리미로 간을 하세요.
2. 돼지 등뼈는 재래 시장 가면 대부분 다 팔구요, 재래시장이 없으면 근처 정육점(요즘 같은 겨울철에는 많이 갔다놓았을거에요)에 미리 부탁해 놓으면 됩니다. 살이 넉넉하게 붙은걸로 달라고 하세요.
(상담: 오사삼구 육공공구 )
연락주시면 #감자탕 #해물감자탕 #묵은지감자탕 #만두감자탕 #뼈다귀해장국 비법을 전수해 드립니다. #식당창업기회 #체인점 #소스개발 #메뉴추가 #창업
업소용
등뼈20kg. 예
1.찬물에 2시간정도 담구어 핏물제거
2.초벌
*월계수(5장미만),양파및 껍질,당귀,된장 등뼈를 넣고
찬물에 익혀준다.(끓은후 10분정도) 물은등뼈 잠길만큼
*찬물에 식혀준다. (바구니에 바친후 물기제거)
* 냉장고 보관
3 당일 사용 (물은 등뼈잠길만큼)
*입력밥솥에 초벌한 등뼈를 넣고 요리미감자탕 소스를 넣고 찐다.(기호에 따라 들깨가루(외피제거용) 같이넣어준다)
*스팀이 나오면 약불로 10분(선택-고기와 뼈 분리시점)
불을 끄고 뚜껑 열어준다.
*사용조건에 따라 냉장고 보관
바로 사용할거는 보관통에 보관 바로사용
*육수가 많을시 미리 냉장고 보관 당일 사용랑만
*육수는 미지근한 상태 유지 상하지않게 끓여준다 5시간1회
4.우거지는 미리 삶아놓는다
콩나물 사용시 콩나물은 초벌후 사용
5. 주문시
뚝배기에 육수 넣고 등뼈갯수 넣고 콩나물or우거지. 올리고 끓인다.
끓으면 탕파 올리고 서브한다.
즉시 구매하기
https://naver.me/FHupCWJz
연락주시면
1. #아구찜 #낙지찜 #해물찜 #동태찜 등 비법을 전수
2. #아구탕 #매운탕 #해물탕 #동태탕 #꽃게탕 모든 #해물요리
3. #해장국 #부대찌개 #김치찌개 #닭도리탕 등
4. #감자탕전문점 의 모든것
5. #양푼이동태탕 비법전수
식당창업기회
http://band.us/@saucenet
1. 반나절 정도 찬물에 등뼈를 담궈서 핏물을 빼세요.
2. 팔팔 끓는물에 등뼈를 넣고 다시 끓어오르면(한 5분 정도) 물은 버리고 등뼈는 찬물에 헹구세요. (고기의 잡스러운 것을 떼어내는 과정입니다)
3. 등뼈를 곰솥에 넣고선 물을 고기가 잠기는 정도에서 4cm 정도 올라오게 더 붓고 2시간 정도 끓여줍니다. 냄새를 없애기 위해서 대파뿌리, 생강 2톨, 소주 3잔, 통후추 10알, 통마늘을 넣어주세요.
4. 국물 위로 둥둥 뜨는 기름기를 걷어내고선 함께 끓인 대파, 생강, 후추, 통마늘 등도 망으로 싹 건져내세요.
5. 이제 본격적으로 양념해서 끓일 차례에요. 등뼈를 삶는 과정에서 물이 졸아들었다면 3번째처럼 등뼈가 잠길만큼 물을 채워주시고, 감자를 먼저 넣고 5분 정도 끓이다가 씨래기와 요리미을 넣고 10분 정도 더 끓여줍니다.(여기서 감자 알은 적당히 작은 것으로 하고, 좀 크다면 1/2 정도로 잘라 주세요)
6. 젓가락으로 감자가 찔러서 익을 정도면 전골 냄비로 옮겨담고 깻잎과 불린 당면, 파, 고추를 넣어줍니다. 여기서 간을 보시고 싱거우면 #요리미 로 간을 맞추세요.
7. 이제 감자탕 집에서 끓이는 것처럼 전골냄비에서 보글보글 더 끓여서 깻잎과 파, 고추 등의 향기 진하게 우러나고 사리가 익으면 드시면 됩니다.
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1. 깻잎과 들깨가루는 감자탕의 맛을 크게 좌우하므로 꼭 넣어주셔야 하구요, 씨래기 대신 우거지나 신김치를 넣어주셔도 맛깔납니다. 신김치를 넣을 때는 2시간 정도 끓인후에 기름기 싹 걷어내고 김치넣고 푸욱 끓여주시면 정말 맛있어요. 나중에 끓인 후에 싱거우면 요리미로 간을 하세요.
2. 돼지 등뼈는 재래 시장 가면 대부분 다 팔구요, 재래시장이 없으면 근처 정육점(요즘 같은 겨울철에는 많이 갔다놓았을거에요)에 미리 부탁해 놓으면 됩니다. 살이 넉넉하게 붙은걸로 달라고 하세요.
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1.찬물에 2시간정도 담구어 핏물제거
2.초벌
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찬물에 익혀준다.(끓은후 10분정도) 물은등뼈 잠길만큼
*찬물에 식혀준다. (바구니에 바친후 물기제거)
* 냉장고 보관
3 당일 사용 (물은 등뼈잠길만큼)
*입력밥솥에 초벌한 등뼈를 넣고 요리미감자탕 소스를 넣고 찐다.(기호에 따라 들깨가루(외피제거용) 같이넣어준다)
*스팀이 나오면 약불로 10분(선택-고기와 뼈 분리시점)
불을 끄고 뚜껑 열어준다.
*사용조건에 따라 냉장고 보관
바로 사용할거는 보관통에 보관 바로사용
*육수가 많을시 미리 냉장고 보관 당일 사용랑만
*육수는 미지근한 상태 유지 상하지않게 끓여준다 5시간1회
4.우거지는 미리 삶아놓는다
콩나물 사용시 콩나물은 초벌후 사용
5. 주문시
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